Γρήγορη μακαρονοσαλάτα με τόνο και λαχανικά!

Δροσερή και ελαφριά, αυτή η μακαρονοσαλάτα έρχεται για να κάνει το τραπέζι σας πιο πολύχρωμο και καλοκαιρινό ενώ παράλληλα σας χορταίνει. Δεν απαιτούνται πολλά υλικά και αυτό την καθιστά ακόμα πιο εύκολη και οικονομική. Ότι ζυμαρικά και να επιλέξετε το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου γευστικό. Υλικά 250 γραμμάρια βίδες 130 γραμμάρια φασολάκια βρασμένα 2 κονσέρβες […]

Πολύχρωμη μεξικάνικη σαλάτα

Αν με αυτόν τον καιρό μπορείτε να φάτε ζεστό φαγητό, είστε ήρωες στα μάτια μου! Εμένα η ζέστη με χτυπάει κατά κούτελα αλλά και στο στομάχι. Μου κλείνει την όρεξη και αδυνατώντας να φάω οτιδήποτε προέρχεται από αχνιστή κατσαρόλα ή φούρνο, αναζητώ απελπισμένα μια νότα δροσιάς. Τις πρώιμες αυτές καλοκαιρινές μέρες (αλλά και όλο το […]

Μεξικάνικες Empanadas με λαχανικά!

Οι empanadas είναι πολύ δημοφιλές street food τόσο στην Ισπανία και την Πορτογαλία όσο και στις χώρες της Λατινικής Αμερικής. Αυτά τα τυλιχτά πιτάκια μου αρέσουν πολύ, γιατί το ζυμαράκι τους είναι πολύ εύκολο να γίνει και οι επιλογές για γέμιση είναι αμέτρητες. Ετοίμασα για εσάς μια πιο light και υγιεινή εκδοχή με λαχανικά αλλά […]

Μία vegan σαλάτα με άρωμα καλοκαιριού!

Όσες και όσοι παρακολουθείτε τις συνταγές που ανεβάζω θα έχετε καταλάβει πως έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στις σαλάτες και στο αβοκάντο, γι’ αυτό και σε αυτή την συνταγή τα συνδυάζω και τα δυο. Ποιος είπε ότι το αβοκάντο το τρώμε μόνο λιωμένο και δεν μπορούμε να το γευτούμε σε ακανόνιστα κομματάκια μέσα στην σαλάτα μας; […]

Τα πιο δελεαστικά Cupcakes φράουλας!

Πρώτη φορά δοκίμασα αυτά τα cupcakes από τα χεράκια της φίλης μου της Ζωάννας! Εντυπωσιάστηκα, όταν μου είπε πως η φράουλα βρισκόταν σε παγάκι κι επειδή δεν είχα δοκιμάσει ποτέ κάτι παρόμοιο δεν δίστασα να της ζητήσω την συνταγή και δεν άργησα και να την πάρω. Μου αρέσουν πολύ, γιατί η φράουλα κρύβεται σαν έκπληξη […]

Victoria Sponge Cake με φράουλες.

Οι Βρετανοί φημίζονται για το απογευματινό τους τσάι και σίγουρα δεν το απολαμβάνουν ξεροσφύρι. Το Victoria sponge cake ή Victoria sandwich είναι μάλλον το δημοφιλέστερο συνοδευτικό του. Ένα κέικ με υφή σφουγγαριού, το οποίο η βασίλισσα Βικτώρια απολάμβανε μόνο με μαρμελάδα και επειδή της άρεσε τόσο, του έδωσε το όνομά της. Η στρώση της κρέμας […]

Βίδες με σπανάκι και ντοματίνια.

Μιας που ο καιρός είναι πιο ανοιξιάτικος από ποτέ -σχεδόν καλοκαιρινός- σκέφτηκα να φτιάξω μια ελαφριά και γρήγορη μακαρονάδα, γιατί είμαι μακαρονού, τι να κάνουμε; Πιστεύω πως τα ζυμαρικά αποτελούν την #1 λύση μεσημεριανού που έχει κάθε νοικοκυρά στο ντουλάπι της και τα αρπάζει, όταν δεν έχει πολύ χρόνο ή φαντασία για το τι να […]

Ελαφρύς και δροσερός κρητικός ντάκος

Ο ντάκος είναι κρητικό παραδοσιακό πιάτο. Το τραγανό κριθαρένιο παξιμάδι αποτελεί την βάση πάνω στην οποία φέτα και ντομάτα συνυπάρχουν αρμονικά. Σας προτείνω να περάσετε το παξιμάδι γρήγορα κάτω από την βρύση και να μην το μουλιάσετε, ώστε να μην γίνει υπερβολικά μαλακό. Για ακόμη πιο έντονη γεύση Κρήτης, χρησιμοποιείστε κρητική μυζήθρα και φυσικά μην […]

Μπισκότα πεταλάκια με σοκολάτα

Μια μέρα ερχόμενη στο σπίτι είδα αυτά τα όμορφα πεταλάκια να με περιμένουν στο τραπέζι. Τα είχε φτιάξει η θεία μου και φυσικά  δεν άργησα πολύ να τα δοκιμάσω. Με το που τα έφαγα, ενθουσιάστηκα και απόρησα πώς ενώ φαίνονται τόσο απλά μπορούν να είναι τόσο νόστιμα… Και κάπου εκεί συνειδητοποίησα για ακόμα μια φορά […]

Ανοιξιάτικο cheesecake με φράουλες

Αν και οι περισσότεροι το θεωρούμε αμερικάνικο γλυκό, υπάρχουν ενδείξεις πως γλύκισμα παρόμοιο με το cheesecake έφτιαχναν οι αρχαίοι Έλληνες το 2000 π.Χ και το σέρβιραν σε γάμους στη Σάμο. Τουλάχιστον στο δικό μου μυαλό το cheesecake είναι συνυφασμένο με την άνοιξη. Ίσως επειδή το φτιάχνω πάντα με φράουλες και είναι η εποχή τους! Σαν […]